HACCP en voedselveiligheid
HACCP 3. Registratie-terugkoelformulier
Registreer verhitting, regenereren, terugkoelen en presenteren met kerntemperaturen, tijdsduur, acties en parafen.
Bron SRC-013 · XLSXHerzien op 3-9-2026
Digitaal bronformulier
Bereiden, terugkoelen en presenteren
Registreer per processtap product, datum, kerntemperatuur, duur, eventuele actie en paraaf.
Einde verhitten
Norm: 75°C of hoger.
Registratie 2
Minimaal 75°CRegistratie 3
Minimaal 75°CEinde regenereren
Norm: 60°C of hoger.
Registratie 1
Minimaal 60°CRegistratie 2
Minimaal 60°CRegistratie 3
Minimaal 60°CRegistratie 4
Minimaal 60°CEinde terugkoelen
Norm: binnen 5 uur terugkoelen tot 7°C of lager.
Registratie 1
Maximaal 7°CRegistratie 2
Maximaal 7°CRegistratie 3
Maximaal 7°CRegistratie 4
Maximaal 7°CGekoeld presenteren
Norm: 7°C of lager.
Registratie 1
Maximaal 7°CRegistratie 2
Maximaal 7°CRegistratie 3
Maximaal 7°CVerwarmd presenteren
Norm uit het bronformulier: 60°C of hoger.
Registratie 1
Minimaal 60°CRegistratie 2
Minimaal 60°CRegistratie 3
Minimaal 60°CSTARTEN IN DE HORECA
HACCP 3. Registratie-terugkoelformulier
2026
Bereiden, terugkoelen en presenteren
| Onderdeel | Ingevulde registratie |
|---|
Bron en actualiteit
Gebaseerd op intern bronbestand 13. Haccp 3. Registratie Terugkoelformulier.xlsx. Het bronbestand blijft afgeschermd. Online vorm: online register met herhaalbare regels. Gewenste exportformaten: PDF, print, CSV.
Dit hulpmiddel is informatief en vervangt geen juridisch, fiscaal, arbotechnisch of financieel maatwerkadvies.