Gratis digitale startplaats voor horecaondernemers

078-630.06.05 Kanters Horeca Advies

Start mijn route

HACCP en voedselveiligheid

HACCP-temperatuurlijst bediening

Registreer temperaturen van koelingen, koffieapparatuur, goederenontvangst en buffetten, inclusief tweede meting en actie.

Bron SRC-022 · XLSXHerzien op 3-9-2026

Digitaal bronformulier

HACCP-temperatuurlijst bediening

Controleer koelingen, ingangscontrole en buffettemperaturen. Bij een afwijking zijn tweede meting en actie verplicht.

Bewaar je invoer om deze later op dit apparaat terug te halen. Laatste lokale opslag: nog niet voorzien van een tijdstip.

Weeknummer *Jaar *

Bar en dranken

Vul bovenaan de locatie in en controleer de vaste koelpunten en het hete water.

Frisdrank- en zuivelkoelingen

Maximaal 7°C

Koeling / locatie *Temperatuur (°C) *Datum *Tweede meting bij afwijking (°C)Ondernomen actie bij onvoldoendeParaaf leidinggevende *

Bierfustkoeling

Maximaal 7°C

Koeling / locatie *Temperatuur (°C) *Datum *Tweede meting bij afwijking (°C)Ondernomen actie bij onvoldoendeParaaf leidinggevende *

Flessennestkoeling

Maximaal 7°C

Koeling / locatie *Temperatuur (°C) *Datum *Tweede meting bij afwijking (°C)Ondernomen actie bij onvoldoendeParaaf leidinggevende *

Koeling gedestilleerd

Maximaal 7°C

Koeling / locatie *Temperatuur (°C) *Datum *Tweede meting bij afwijking (°C)Ondernomen actie bij onvoldoendeParaaf leidinggevende *

Wijnkoellades

Maximaal 7°C

Koeling / locatie *Temperatuur (°C) *Datum *Tweede meting bij afwijking (°C)Ondernomen actie bij onvoldoendeParaaf leidinggevende *

Heet water espressomachine

Minimaal 90°C

Koeling / locatie *Temperatuur (°C) *Datum *Tweede meting bij afwijking (°C)Ondernomen actie bij onvoldoendeParaaf leidinggevende *

Tweede locatie

Koeling

Maximaal 7°C

Koeling / locatie *Temperatuur (°C) *Datum *Tweede meting bij afwijking (°C)Ondernomen actie bij onvoldoendeParaaf leidinggevende *

Vriezer

-18°C of lager

De bron vermeldde hier abusievelijk maximaal 7°C; digitaal gecorrigeerd naar de vriesnorm.

Koeling / locatie *Temperatuur (°C) *Datum *Tweede meting bij afwijking (°C)Ondernomen actie bij onvoldoendeParaaf leidinggevende *

Ingangscontrole vanuit magazijn

Product

Maximaal 7°C

Productnaam *Koeling / locatie *Temperatuur (°C) *Datum *Tweede meting bij afwijking (°C)Ondernomen actie bij onvoldoendeParaaf leidinggevende *

Buffetmeting (twee uur na plaatsing)

Warm product

Minimaal 65°C

Productnaam *Koeling / locatie *Temperatuur (°C) *Datum *Tweede meting bij afwijking (°C)Ondernomen actie bij onvoldoendeParaaf leidinggevende *

Dessert

Maximaal 7°C

Productnaam *Koeling / locatie *Temperatuur (°C) *Datum *Tweede meting bij afwijking (°C)Ondernomen actie bij onvoldoendeParaaf leidinggevende *

Ik heb de registratie gecontroleerd.De ingevulde gegevens zijn naar waarheid vastgelegd en eventuele afwijkingen en maatregelen zijn beschreven.

STARTEN IN DE HORECA

HACCP-temperatuurlijst bediening

2026

HACCP-temperatuurlijst bediening

Onderdeel	Ingevulde registratie

Bron en actualiteit

Gebaseerd op intern bronbestand 22. Voorbeeld haccp temperatuurlijst bediening.xlsx. Het bronbestand blijft afgeschermd. Online vorm: online register met herhaalbare regels. Gewenste exportformaten: PDF, print, CSV.

Dit hulpmiddel is informatief en vervangt geen juridisch, fiscaal, arbotechnisch of financieel maatwerkadvies.